سلطات السلمون من المطبخ الآسيوي

المأكولات البحرية من الأطباق الخفيفة المفضلة لدي الكثيرين، فقدميها في طبق سلطة ممزوج مع الخضراوات الآسيوية.

سلطة السلمون المدخن مع الخيار والخضراوات الآسيوية

المقادير:

ثمرة أفوكادو طازجة مقطعة

عصير نصف ليمونة

200 جم سلطة خضار آسيوية

ثلاث ثمرات خيار لبناني مقطعة شرائح رقيقة

400 جم شرائح سلمون مدخن، مقطعة بالطول رفيع

ثلاث ثمرات بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة

ملعقة كبيرة حب سمسم محمص للتقديم

صوص الصويا الحلو:

ربع كوب صوص صويا قليل الملح

ملعقة كبيرة ونصف سكر بني

ملعقة صغيرة زيت سمسم

طريقة التحضير:

1- لعمل صوص الصويا الحلو: امزجي صوص الصويا مع السكر والزيت في مقلاة
صغيرة، واتركيها علي نار متوسطة حتي الغليان، اطهي لمدة دقيقة تقريبا، ثم
انقليها لبرطمان مقاوم للحرارة، وضعيه جانبا حتي يبرد.

2- ضعي الأفوكادو في وعاء صغير، وانثري عصير الليمون وتبلي بالملح
والفلفل، رتبي السلطة في طبق كبير، ضعي الخيار والسلمون المدخن والبصل
الأخضر ومزيج الأفوكادو ، وانثري الصوص وقلبي برفق، مع توزيع حب السمسم قبل
التقديم.

سلطة السلمون التايلاندية

السلطة من الأطباق الرئيسية علي المائدة، وحبذا عندما تكون غنية بالعناصر الغذائية مثل طبق اليوم.

المقادير:

415 جم سلمون مصفي ومقطع

ربع حبة ملفوف صيني مقطع صغيرا

حبة جزر مقطعة شرائح رقيقة بميل

ثمرة خيار لبناني مقطعة نصفين بالطول ثم شرائح رقيقة بميل

ثمرة فلفل أحمر مقطعة نصفين ثم لشرائح رقيقة منزوعة البذر

200 جم طماطم مقطعة أنصافا

أربع حبات بصل مقطعة شرائح رقيقة بميل

نصف كوب أوراق كزبرة طازجة

ربع كوب أوراق ريحان تايلاندية طازجة

ربع كوب أوراق نعناع طازجة

صوص فلفل حلو:

ملعقة صغيرة ونصف صوص فلفل حلو

ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون

ثلاث ملاعق صغيرة صوص سمك

ملعقتان صغيرتان سكر بني

طريقة التحضير:

1-لعمل صوص الفلفل الحلو، امزجي صوص الفلفل الحلو مع عصير الليمون وصوص السمك والسكر في برطمان، ثم ضعيه جانبا.

2-ضعي نصف كمية السلمون في وعاء كبير مع الملفوف والجزر والخيار والفلفل
والطماطم والبصل والكزبرة والريحان والنعناع، وقلبي جيدا حتي تمام
الامتزاج، انثري صوص الفلفل الحلو وقلبي حتي الامتزاج.

3-اغرفي السلطة بالتساوي علي الأطباق، ضعي كمية السلمون المتبقية عند التقديم.

سلطة السلمون مع الهندباء والخيار

سلطة ذات مذاق رائع من قطع السلمون مع الخيار والهندباء، قدميها مع أطباقك الشهية.

المقادير:

رذاذ زيت زيتون

ملعقة صغيرة مسحوق كاري هندي

أربع شرائح فيليه سالمون منزوع الجلد ( كل شريحة حوالي 250 جم)

أوراق هندباء منفصلة مغسولة ومجففة

ثمرتا خيار لبناني مقطعتان لأنصاف بالطول ومقطعة شرائح رقيقة بانحراف

صوص ليمون كريمي:

نصف كوب لبن زبادي طبيعي

ملعقتان صغيرتان قشر ليمون مقطعة لقطع صغيرة

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون طازج

ملعقة صغيرة معحون خردل (مستردة)

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلي درجة حرارة 200 مئوية، انثري رذاذ زيت الزيتون في صينية
فرن، ثم ضعي مسحوق الكاري في طبق وتبلي بالملح والفلفل، اضغطي برفق بمسحوق
الكاري على جانبي السلمون ليغطي، ثم ضعي الشرائح في الصينية المعدة،
وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا، أو حتي نضج السلمون، ضعيه جانبا لمدة
10 دقائق تقريبا ليبرد قليلا.

أثناء ذلك، اعدي صوص الليمون الكريمي، وضعي لبن الزبادي مع قشر الليمون
وعصيره والمستردة في وعاء صغير، ثم امزجي جيدا حتي تمام الامتزاج، ثم تبلي
بالملح والفلفل.

قطعي السلمون إلي قطع كبيرة، ثم ضعي الهندباء مع الخيار في وعاء كبير،
وقلبي برفق حتي تمام الامتزاج، ثم قسمي السلطة مع السلمون علي أطباق
التقديم، وانثري الليمون الكريمي ، وقدميها في الحال.

» المطبخ الحلبي ..اتفضلو ..موضوع متجدد للاكلات الحلبية